Haleem
A rich, comforting blend for every occasion Haleem Masala!
MASALA
پکانے کا طریقہ
:اجزاء
١.چاول 3 ½ میٹ 400 گرام ، 4-6 بڑے ہڈیوں والے حصے
٢.ہڈیوں 500 گرام ، کٹی ہوئی
٣.تیل / گھی 1-2 کپ
٤.لہسن میں 1-2 چمچوں کا پیسٹ کریں
٥.پیاز 1 میڈیم ، کٹے ہوئے
٦.گندم (بلگور / پھٹے)
٧.دال چنا / اسپلٹ پیلا دال ½ کپ / 100 جی
٨.حاضر ہیلیم مصالحہ کپ/ 750g
:حاضر حلیم بنانے کا طریقہ
١. آدھا تیل/گھی کو گرم کریں ، گوشت ، لہسن کا پیسٹ اورحاضر ہیلیم مصالحہ شامل کریں۔ کچھ منٹ کے لئے بھونیں۔ پھر 15 کپ پانی ، دال ، گندم اور ہڈیوں کو شامل کریں۔ کم گرمی پر ڈھانپیں اور ابالیں جب تک کہ گوشت ٹینڈر نہ ہو (گائے کا گوشت 4-6 گھنٹے ، چکن 3-4 گھنٹے)۔ کبھی کبھار ہلچل.
٢. کری سے ہڈیوں کو الگ کریں اور ضائع کریں۔ لکڑی کے چمچ سے سالن کو موٹے طور پر پیس لیں یا 1-2 منٹ تک بلینڈر میں پیس لیں۔ (پیسٹ میں پیسنے سے گریز کریں)۔
٣. گھنٹہ ١ کم آنچ پر پکائیں۔ کبھی کبھار ہلچل. اگر ضرورت ہو تو اضافی پانی شامل کریں۔
٤۔ باقی تیل/گھی کو گرم کریں اور سنہری ہونے تک پیاز کو بھونیں۔ ہیلیم میں ڈالو۔ 20-30 منٹ تک کم آنچ پر ڈھانپیں اور ابالیں۔
پیش کرنے کی تجویز: تلی ہوئی پیاز ، جولین جنجر ، سبز مرچ ، حاضر چاٹ مصالحہ اور چونے کا جوس کے ساتھ گارنش۔ بہترین نتائج کے لئے نکات: چھاتی اور ران سے گوشت کے حصے استعمال کریں۔
COOKING
RECIPE
Ingredients:
1.Rice 3 ½Meat 400g,4-6 large boneless portions
2.Bones 500g,chopped
3.Oil / Ghee 1-2 Cups
4.Garlic Paste 1-2 tablespoons
5.Onion 1 medium, sliced
6.Wheat (bulgur / cracked)
7.Daal Chana / Split Yellow Lentil ½ Cup / 100 g
8.Hazir Haleem Masala. cup/ 750g
STEPS OF COOKING:
1. Heat half oil/ghee, add meat, garlic paste and Hazir Haleem Masala. Stir fry for few minutes. Then add 15 cups water, lentil, wheat and bones. Cover and simmer on low heat until meat is tender (Beef 4-6 hours, Chicken 3-4 hours). Stir occasionally.
2. Separate bones from curry and discard. Coarsely grind the curry with a wooden spoon or grind in a blender for 1-2 minutes. (Avoid grinding into a paste).
3. Cook on low heat for 1 hour. Stir occasionally. Add additional water, if needed.
4. Heat remaining oil/ghee and fry onion until golden. Pour into the haleem. Cover and simmer on low heat for 20-30 minutes.
Serving Suggestion: Garnish with fried onions, julienne ginger, green chilies, Hazir Chaat Masala and lime juice. Tips for best result: Use meat portions from breast and thigh.
Our Haleem Masala offers the ultimate combination of spices for a warm, hearty dish that’s perfect for celebrations or cozy dinners. Indulge in a bowl of tradition!
