Paaya Salan
Paaya Masala is a beloved Pakistani dish known for its deep, rich flavors and tender meat. With Hazir Masalas, you can easily recreate this traditional dish at home. Our specially crafted spice blend brings the authentic taste of Paaya Masala, ensuring your cooking experience is both effortless and delicious.
MASALA
پکانے کا طریقہ
:اجزاء
پائے ایک سے ڈیڑھ کلو کٹے ہوئے
پیاز ایک درمیانی باریک کٹی ہوئی
لہسن کا پیسٹ دو سے تین کھانے کے چمچ
ادرک کا پیسٹ دو کھانے کے چمچ
دہی ایک کپ 200 گرام پھینٹا ہوا
گھی / تیل ایک کپ
حاضر پائے مصالحہ ایک پیکٹ
ایک کھانے کا چمچ لہسن کا پیسٹ اور کھروں کو 15 کپ نرم گرم پانی میں ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔ پھر پانی نکال لیں۔
ابلتے ہوئے پانی کے 12 کپ میں کھر، آدھی کٹی پیاز، ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔ ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ کھر نرم نہ ہو جائیں (بکری/بھیڑ کا بچہ 3-4 گھنٹے، گائے 6-8 گھنٹے)۔
تیل/گھی کو الگ سے گرم کریں اور باقی پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔ حاضری پیا مصالحہ اور دہی شامل کریں۔ چند منٹ تک بھونیں اور پیا کری میں ڈال دیں۔
ڈھک کر ہلکی آنچ پر 30-45 منٹ تک ابالیں۔ سرونگ کی تجویز: تازہ دھنیا، ہری مرچ اور حاضر غفرانی گرم مصالحہ سے گارنش کریں۔
نان اور ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔ مرحلہ نمبر تک مندرجہ بالا نسخہ پر عمل کریں۔
تاہم، مرحلہ نمبر میں 2، 8 کپ پانی استعمال کریں۔
کھروں کے مکمل ہونے پر تقریباً 3 کپ گریوی چھوڑ دی جائے۔
تیل/گھی گرم کریں اور مزید 2-3 درمیانے باریک کٹے ہوئے پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔ حاضر پیا مسالہ ڈالیں اور پیا کری میں ڈال دیں۔
ہلکی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ تیل/گھی گریوی سے الگ نہ ہو جائے۔
COOKING
RECIPE
Ingredients:
Hooves / Paya 1- 11/2 kg chopped
Onion 1 medium, finely sliced
Garlic Paste 3 – 4 tablespoons
Ginger paste 2 tablespoons.
Yogurt, Plain 1 Cup / 200g, whipped
Oil/ghee 1 Cup / 175ml
Hazir Paya Masala 1 Packet
STEPS OF COOKING:
1. Add 1 tablespoon garlic paste and hooves in 15 cups sof hot water and boil for 10 minutes. Then drain the water.
2. In 12 cups of boiling water add hooves, half sliced onion, ginger and garlic paste. Cover and cook on low heat until the hooves are tender (goat/lamb 3-4 hours, cow 6-8 hours).
3. Separately heat oil/ghee and fry remaining onion until golden. Add Hazir Paya Masala and yogurt. Stir fry for few minutes and pour in the Paya Curry.
4. Cover and simmer on low heat for 30-45 minutes. Serving Suggestion: Garnish with fresh coriander, green chilies and Hazir Zafrani Garam Masala.
Serve hot with naans and boiled rice. Bagharay Paya 1. Follow the above recipe until step no.
1. However, in step no. 2, use 8 cups of water.
2. About 3 cups of gravy should be left when the hooves are done.
3. Heat oil/ghee and fry additional 2-3 medium finely sliced onions until golden. Add Hazir Paya Masala and pour in the Paya Curry.
4. Stir fry on low heat until the oil/ghee separates from the gravy.
Note: Do not use yogurt in Bagharay Paye.
Now that you’ve learned how to make the perfect Paaya Masala with Hazir, enjoy the aromatic blend of spices in every bite. Share this classic dish with your loved ones and bring the authentic flavors of Pakistani cuisine to your table today.
