Nihari
Nihari is a beloved traditional Pakistani dish known for its slow-cooked, savory goodness. With Hazir Nihari Masala, you can easily recreate the authentic flavors of this iconic meal in your kitchen. The rich spices and tender meat will transport your taste buds to the heart of Pakistani cuisine, offering the perfect comfort food experience.
MASALA
پکانے کا طریقہ
:اجزاء
گوشت بغیر ہڈی ایک کلو بڑے ٹکڑے
ہڈیاں دو کلو
پیاز ایک عدد درمیانی ،باریک کٹی ہوئی
میدہ / آٹا ایک کپ/ سو گرام ، دو کپ پانی میں حل کریں
تیل ایک کپ
حاضر نہاری مصالحہ ایک پیکٹ
:حاضر نہاری بنانے کا طریقہ
آدھے کپ گرم تیل میں گوشت اور حاضر نہاری مصالحہ شامل کر کے اتنا بھونیں کہ مصالحہ تیل چھوڑ دے
پھر ۱۸ کپ / ۳ لیٹر پانی اور ہڈیاں شامل کریں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکا ئیں (گائے 1 گھنٹے پکرا ۴ گھنٹے مرغی 3 گھنٹے )۔ ہڈیاں علیحدہ کر کے اس میں سے گودا نکال کر شور بے میں شامل کرلیں اور ہڈیاں ضائع کردیں ۔
حل کیا ہوا آٹا تھوڑا تھوڑا کر کے شوربے میں ملائیں اور چمچہ چلاتے رہیں ۔ ۱۵ منٹ تک درمیانی آنچ پر کا ہیں۔
بچے ہوئے تیل میں پیاز کو ہرا کر کے نہاری میں شامل کریں۔ پھر ڈھک کر ہلکی آنٹی پر 15 منٹ تک پکائیں ۔ پیش کرنے سے پہلے اضافی حمیل نکال سکتے ہیں۔
باقی تیل کو گرم کریں اور کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔ سنہری ہونے تک بھونیں اور نہاری میں ڈال دیں۔ ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ڈھانپیں اور ابالیں • اگر چاہیں تو سرو کرنے سے پہلے ضرورت سے زیادہ تیل نکال دیں۔
COOKING
RECIPE
Ingredients:
Meat Boneless 1 Kg / 2.2 Ibs, 4-6 Large Portions
Bones 2 Kg / 4.4 Ibs, (Knuckle & Marrow)
Onion 1 medium, finely sliced
Farina / Flour 1 Cup / 100g, dissolve in 2 Cup water
Cooking Oil 1 Cup / 175 ml
Hazir Nihari Masala 1 Packet mix in ½ Cup water
STEPS OF COOKING:
1. Heat 1⁄2 cup oil, add meat and Hazir Nihari Masala. Stir fry until oil separates from masala.
2. Add 18 cups/31⁄2 liters water and bones. Stir and bring to boil. Cover and cook undisturbed on low heat (for: Beef 6 hours, Goat/Lamb 4 hours, Chicken 3 hours).
3. Remove bones, collect marrow and discard bones. Add marrow to gravy.
4. Gradually add dissolved flour in the gravy Stir and mix. Bring to boil and cook for 15 minutes. Stir occasionally.
5. Heat remaining oil and add sliced onion. Stir fry until golden and pour into Nihari. Cover and simmer for 10 minutes on low heat • Remove excessive oil before serving, if desired.
Whether you’re a seasoned cook or new to the kitchen, Hazir Nihari Masala makes it simple to prepare this flavorful dish. Perfect for family meals or special occasions, Nihari is a hearty dish that brings people together. Try it today and enjoy the authentic taste of Pakistani comfort food in the comfort of your home.
