Lahori Charga
Lahori Charga Masala by Hazir brings the authentic taste of Lahori street food to your kitchen. With its expertly blended spices, this masala elevates your dishes, creating mouthwatering flavors that reflect the essence of Lahore. Whether you’re making traditional Charga or exploring new recipes, this masala ensures rich, aromatic results.
MASALA
پکانے کا طریقہ
:اجزاء
چکن کو لگانے کیلئے اجزاء۔
ثابت چکن سکن کے بغیر ۔١ کلوکا
١ انڈہ
لال مرچ پاؤڈر ۔ ٢ چائے کے پیچ
چاٹ مصالحہ ۔ ١ چائے کا پیچی
زردہ رنگ – ١ چنگکی
دہی ۔ ٢ کھانے کے پیچ
ادرک لہسن کا پیسٹ ۔١کھانے کا پیچ۔
نمک ۔ ١ چائے کا پیچ
گرم مصالحہ پاؤڈر ۔ ١ چائے کا پیچ
:حاضر لاہوری چرغہ بنانے کا طریقہ
چکن کو دھو کر گہرے کاٹ لیں۔ پھر ایک پیالے میں انڈا، دہی، لال مرچ، چاٹ مصالحہ، گرم مصالحہ پاؤڈر، نمک، فوڈ کلر اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ اس میرینیشن کو چکن کے اندر اور باہر لگائیں۔ چکن کی ٹانگوں کو دھاگے سے باندھ دیں۔ ٤ سے ٥ گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں یا بہتر نتیجہ کے لیے رات بھر چھوڑ دیں۔ پھر اس چکن کو میرینیشن کے ساتھ شیشے کے پیالے میں ڈال کر اسٹیمر میں ٢٠ سے ٢٥ منٹ تک پکائیں۔ پھر ایک پین میں چکن ڈال کر تیز آنچ پر پانی خشک ہونے تک پکائیں۔پھر تیل میں ڈیپ فرائی کریں یا اسی تیل میں٢ سے ٣ چمچ تیل ڈال کر بھونیں اور چاٹ مصالحہ چھڑک دیں۔
COOKING
RECIPE
Ingredients:
Chicken – 1 whole 1kg
Crushed red chilies – 2 tsp
Egg – 1
Chat masala – 1 tsp
Orange food color – 1 pinch
Salt – 1 ½ tsp
Yogurt – 2 tbsp
Garam masala powder – 1tsp
Ginger garlic paste – 1 tbsp
STEPS OF COOKING:
Wash chicken and give deep cuts. Then take a bowl, add egg, yogurt, red chili, chat masala, garam masala powder, salt, food color and ginger garlic paste, mix well. Apply this marination on chicken inside and outside. Tie chicken legs with thread. Leave for 4 to 5 hours or for better result leave overnight. Put this chicken with marination in a glass bowl and cook in steamer for 20 to 25 minutes. Then add chicken in a pan and cook on high heat until water dries. Then deep fry in oil or add 2 to 3 tbsp oil in same oil, fry and sprinkle chat masala.
Experience the traditional taste of Lahore with Hazir’s Lahori Charga Masala. Perfect for creating memorable meals, it will soon become your go-to spice blend for bold, flavorful cooking.
