Chicken Karahi
Karahi Masala by Hazir brings you the essence of authentic Pakistani flavors, crafted specifically for perfecting the classic Karahi. With a balanced mix of aromatic spices, this masala promises to make cooking easier while delivering restaurant-quality taste right at home. Whether for family dinners or special gatherings, Hazir’s Karahi Masala offers an irresistible flavor boost.
MASALA
پکانے کا طریقہ
:اجزاء
گوشت 1 1/2 کلو چھوٹی بوٹیاں
ٹماٹر 6 سے 7 عدد 500 گرام کٹے ہوئے
لہسن چھلا ہوا دو کھانے کے چمچ
ادرک کا پیسٹ ایک کھانے کے چمچ
ادرک دو کھانے کے چمچ کتری ہوئی
ہری مرچیں دو عدد درمیانی ثابت
ہرا دھنیا دو سے تین کھانے کے چمچ کٹا ہوا
تیل 1 1/2 کپ
مکھن 1/2 کپ 85 گرام
حاضر کڑاہی مصالحہ ایک پیکٹ
:حاضر کڑاہی پکانے کا طریقہ
لہسن، ادرک پیسٹ اور حاضر کڑاہی مصالحہ ملا کر گوشت پر لگا دیں۔ ( مرفی ۱۵ منٹ ، بکرا گائے ۲۱ یا زائد گھنٹوں) کے لیے رکھ دیں۔
ایک کپ گرم تیل میں گوشت کو تیز آنچ پر۵۔۶ منٹ تک بھونیں۔ پھر کتری ہوئی ادرک شامل کریں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر گوشت گل جانے تک پکائیں (مرغی ۱۰ منٹ، بکرا / گائے ۴۵ منٹ ) ۔
علیحدہ سے آدھے کپ تیل میں ٹماٹروں کو ڈال کر ملکی آنچ پر نرم ہونے تک (۵-۲ منٹ) پکائیں ۔ وقفے وقفے سے چمچہ چلا میں ۔
پکے ہوئے گوشت میں پکے ہوئے ٹماٹر اور ہری مرچیں شامل 1 کریں اور درمیانی آنچ پر اتنا پکا ئیں کہ مصالحہ تیل چھوڑ دے ۔ چمچہ چلاتے رہیں۔
اگر چاہیں تو اضافی تیل نکال لیں۔ پھر ہرا دھنیا اور مکھن شامل کر کے بھونیں اور گرم نان کے ساتھ پیش کریں۔
COOKING
RECIPE
Ingredients:
Meat 1 – ½ kg / 2.2 – 3.3 Ibs, small cubes
Tomatoes 6-7 medium / 500g, diced
Garlic crushed 2 tablespoons
Ginger Paste 1 tablespoon
Ginger Julienne 2 tablespoons
Green Chilies 6 medium, whole
Cilantro / Fresh Coriander 2-3 tablespoons, chopped
Cooking Oil ½ Cup / 275ml
Butter ½ Cup / 85g
Hazir Karahi Masala.
STEPS OF COOKING:
1. Mix garlic, ginger paste and Hazir Karahi Masala. Apply to meat and marinate (for: Chicken 15 minutes, Goat/ Lamb/ Beef 1-2 hours +).
2. Heat 1 cup oil and stir fry meat on high heat for 5-6 minutes. Add julienne ginger. Cover and cook on low heat until meat is tender (Chicken 10 minutes, Goat/Lamb/Beef 45 minutes).
3. Separately heat 1⁄2 cup oil and add tomatoes. Cook on low heat until soft (5-6 minutes). Stir periodically.
4. Add cooked tomatoes and green chilies to the cooked meat. On medium heat stir-fry meat until oil separates from masala. Stir constantly. If desired remove excessive oil. Add fresh coriander and butter. Stir fry and serve with hot naans.
Ready to elevate your Karahi to new heights? With Hazir Karahi Masala, it’s never been simpler to create a dish that embodies the soul of Pakistani cuisine. Try it today and experience the difference authentic spices can make in every meal.
