Lahori Charga
Lahori Charga Masala by Hazir brings the authentic taste of Lahori street food to your kitchen. With its expertly blended spices, this masala elevates your dishes, creating mouthwatering flavors that reflect the essence of Lahore. Whether you’re making traditional Charga or exploring new recipes, this masala ensures rich, aromatic results.
MASALA
پکانے کا طریقہ
:اجزاء
١.چکن – 1 پورا 1 کلوگرام
٢.پسے ہوئے سرخ مرچ – 2 عدد
٣.انڈا صرف ایک
٤.چیٹ مصالحہ – 1 عدد
٥.اورنج فوڈ رنگ – 1 چوٹکی
٦.نمک – 1 ½ عدد
٧.دہی – 2 چمچ
٨.گرام مصالحہ پاؤڈر – ١ چمچ
٩.ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 چمچ
:حاضر لاہوری چرغہ بنانے کا طریقہ
چکن کو دھوئے اور گہری کٹوتی دیں۔ اس کے بعد ایک پیالہ لیں ، انڈا ، دہی ، سرخ مرچ ، چیٹ مصالحہ ، گرام مصالحہ پاؤڈر ، نمک ، کھانے کا رنگ اور ادرک لہسن کا پیسٹ ، اچھی طرح مکس کریں۔ اس مارنینیشن کو چکن کے اندر اور باہر لگائیں۔ چکن کی ٹانگیں دھاگے کے ساتھ باندھیں۔ راتوں رات 4 سے 5 گھنٹے یا بہتر نتائج کے لئے روانہ ہوں۔ اس مرغی کو شیشے کے پیالے میں مارینیشن کے ساتھ رکھیں اور اسٹیمر میں 20 سے 25 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد ایک پین میں چکن ڈالیں اور تیز آنچ پر پکائیں جب تک کہ پانی سوکھ جائے۔ پھر تیل میں گہری بھونیں یا اسی تیل میں 2 سے 3 چمچ تیل ڈالیں ، بھونیں اور چیٹ مصالحہ کو چھڑکیں۔
COOKING
RECIPE
Ingredients:
1.Chicken – 1 whole 1kg
2.Crushed red chilies – 2 tsp
3.Egg – 1
4.Chat masala – 1 tsp
5.Orange food color – 1 pinch
6.Salt – 1 ½ tsp
7.Yogurt – 2 tbsp
8.Garam masala powder – 1tsp
9.Ginger garlic paste – 1 tbsp
STEPS OF COOKING:
Wash chicken and give deep cuts. Then take a bowl, add egg, yogurt, red chili, chat masala, garam masala powder, salt, food color and ginger garlic paste, mix well. Apply this marination on chicken inside and outside. Tie chicken legs with thread. Leave for 4 to 5 hours or for better result leave overnight. Put this chicken with marination in a glass bowl and cook in steamer for 20 to 25 minutes. Then add chicken in a pan and cook on high heat until water dries. Then deep fry in oil or add 2 to 3 tbsp oil in same oil, fry and sprinkle chat masala.
Experience the traditional taste of Lahore with Hazir’s Lahori Charga Masala. Perfect for creating memorable meals, it will soon become your go-to spice blend for bold, flavorful cooking.
