Chicken Handi
A taste of chicken handi tradition in every serving!
MASALA
پکانے کا طریقہ
:اجزاء
چکن 1 کلو گرام چھوٹے ہڈی لیس کیوب
ٹماٹر 6-8 میڈیم / 500 گرام باریک کٹی ہوئی
پیاز 2 میڈیم / 200 گرام ، کٹے ہوئے ، پانی میں ابالیں
سادہ دہی ½ کپ ، کوڑے مارے گئے
تازہ لال مرچ 2-3 چمچوں کا کٹا ہوا
سنگل کریم ½ کپ
مکھن ½ کپ / 75 گرام
کھانا پکانے کا تیل ¼ – ½ کپ
حاضر چکن ہانڈی مصالحہ
:حاضر چکن ہانڈی بنانے کا طریقہ
حاضر چکن ہانڈیم صالحہ کو دہی میں ملا دیں اور چکن کیوب پر لگائیں۔ 30 منٹ کے لئے میرینٹ.
نرم اور ٹینڈر ہونے تک 1-2 کپ پانی میں باریک پیسے ہوئے ٹماٹر کو ابالیں۔ جلد اور بیجوں کو دور کرنے کے لئے چھلنی۔ ٹماٹر کی پوری کو ایک طرف رکھیں۔
آدھے کپ پانی میں پیاز کو الگ سے ابالیں اور پیسٹ پر پیس لیں۔ چھلنی اور ایک طرف رکھیں۔
گرم تیل میں میرینیٹڈ چکن ڈالیں اور 5 منٹ تک ہلچل بھونیں۔
ٹماٹر پیوری اور پیاز کا پیسٹ شامل کریں۔ 10-15 منٹ تک کم آنچ پر ڈھانپیں اور پکائیں۔
ہلچل مکھن ، کٹی ہوئی دھنیا کے پتے اور سنگل کریم۔ 1 منٹ تک ہلچل اور گرمی سے ہٹا دیں۔
گرم نانز کے ساتھ فورا. خدمت کریں۔
:بہترین نتائج کے لئے نکات
اگر تجارتی طور پر بھری “تازہ کریم” استعمال کرنے سے پہلے دودھ شامل کریں تاکہ استعمال سے پہلے اسے پتلا بنایا جاسکے۔
استعمال سے پہلے آدھے کپ پانی میں 2 چمچوں کے سفید سرکہ کے ساتھ چکن کو دھوئے۔ ٹماٹر کو 500 گرام ٹماٹر پیوری/چٹنی کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے۔
COOKING
RECIPE
Ingredients:
Chicken 1kg small boneless cubes
Tomatoes 6-8 medium / 500g finely chopped
Onion 2 medium / 200g, sliced, boil in water & grid
Plain Yogurt ½ Cup, whipped
Fresh Cilantro 2-3 tablespoons chopped
Single Cream ½ Cup
Butter ½ Cup / 75g
Cooking Oil ¼ – ½ Cup
Hazir Chicken Handi Masala.
STEPS OF COOKING:
1. Mix Hazir Chicken Handi Masala in yogurt and apply to chicken cubes. Marinate for 30 minutes.
2. Boil finely diced tomatoes in 1-2 cups of water until soft and tender. Sieve to remove skin and seeds. Keep the tomato puree aside.
3. Separately boil the onions in half cup of water and grind to a paste. Sieve and keep aside.
4. In hot oil add the marinated chicken and stir-fry for 5 minutes.
5. Add tomato puree and onion paste. Cover and cook on low heat for 10-15 minutes.
6. Stir-in butter, chopped coriander leaves and single cream. Stir for 1 minute and remove from heat.
Serve immediately with hot naans.
Tips for Best Results:
1. if using commercially packed “fresh cream” add milk to make it thin before use.
2. Wash chicken with 2 tablespoons white vinegar in half cup of water before use. Tomatoes can be replaced with 500g tomato puree/sauce.
Experience the rich, aromatic flavors of Chicken Handi Masala, perfect for slow-cooking to achieve tender meat and a savory gravy that warms the soul. Serve it with naan for an unforgettable meal!
